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【健康新知】下午吃豆漿水煮蛋!孩子飽足少發胖

作者:華人健康網記者林芷揚

日期:2015-05-26 10:27:00

 

 

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      青少年肥胖問題亮紅燈!國健署日前指出,全台有將近3成國中生屬於過重或肥胖,其中男生比例為34.3%,超過女生的24.3%。有研究指出,肥胖的青少年成年之後,繼續肥胖的機率高達7至8成。愛吃速食,導致攝取過量高糖、高油,都是導致肥胖的殺手。國外最新研究發現,在下午時間,青少年吃高蛋白食物和黃豆製品當點心,有助減少肥胖發生機會。


      許多孩子的飲食高油脂、高糖份、低纖維,是導致肥胖的重要原因。體重過重會增加高血壓、糖尿病等風險,體重控制應該從小開始,才能確保健康無虞。


      根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,一項刊登於《營養學期刊》(Journal of Nutrition)的研究顯示,吃高蛋白質的食物如水煮蛋、南瓜籽、豆漿當點心,對於青少年有許多正面影響。


國外研究:吃高蛋白食物提升飽足感 減少肥胖機會


       為了瞭解下午吃點心對青少年胃口的影響,還有他們吃完點心之後,晚餐會如何選擇食物,美國密蘇里大學(University of Missouri)做了一個研究,分析了一群13至19歲受試者的飲食習慣。同時,研究員也觀察了這些青少年在認知上的表現,還有情緒變化。


       結果研究發現,下午吃高蛋白和黃豆製品的點心,可以減少飢餓、提高飽足感,傍晚和晚上也會攝取較多蛋白質豐富的食物,同時減少吃高脂肪食物的機會,進而幫助遠離肥胖。


青少年愛吃速食 高蛋白點心幫助控制食慾


        研究員萊迪(Heather Leidy)博士指出,這種吃點心的方法,不但可以增進孩子們的飲食品質,還能控制食欲。萊迪博士表示,青少年大多喜歡購買外帶速食當作正餐,尤其在傍晚到晚上這個時段,是他們吃速食的高峰期。但是,這些速食通常含有高脂肪和高糖份。


        因此,只要讓孩子們下午攝取高蛋白的點心,他們當天就比較不會去吃不健康的食物,另外,萊迪博士指出,吃高蛋白點心,還能改善青少年的部分情緒和認知功能。


豆漿、水煮蛋、味噌湯 高蛋白點心這樣吃


       萊迪博士表示,許多保健專家推薦民眾攝取高蛋白的植物性食物,比如黃豆就是個不錯的選擇。報導指出,蛋白質豐富的食物包含水煮蛋、花生醬、南瓜籽、綜合堅果等,而同樣含有高蛋白的黃豆製品則包含豆漿、豆腐、味噌湯、毛豆(未完全成熟的黃豆)等。


      家長可以在下午替孩子準備這些食物作為點心,既能攝取充足營養、緩解飢餓感,又不容易發胖,還能吃出健康與活力!


資料來源:華人健康網記者林芷揚

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