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【健康新知】防乳癌這樣吃!多攝取Omega3

作者:華人健康網 記者洪毓琪

日期:2015-11-25 11:05:00

 

 

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      乳癌高居台灣女性癌症發生的首位,與10年前相比多出了1倍,且除了發生率提高外,罹患更有逐漸年輕化的趨勢,女性朋友不可不防!但日常生活又能做些什麼來降低罹患乳癌的風險呢?營養師表示,要預防乳癌發生,不妨嘗試在日常飲食中多加強Omega3的攝取。


      趙函穎營養師表示,所謂的Omega3又稱做「多元不飽和脂肪酸」,是人體無法自行形成的脂肪酸,適量食用對於人體有抗發炎、降血脂、抗憂鬱保持神經細胞健康、結構完整,並提供細胞膜足夠的營養,來維持免疫系統平衡,減少癌症發生機率的效果,可說是人體不可或缺的營養成分。


      至於民眾在日常生活中該如何攝取Omega3呢?營養師指出,Omega3成分多存在油脂含量豐富深海魚類內。除了魚類外,在少數的植物中,如亞麻仁、奇亞籽、芥花籽中也能發現其存在,在日常飲食中並不難獲取。


以下為趙函穎營養師所提供,食材簡單、操作容易,又能補足Omega3成分的防乳癌食譜:


★時蔬烤鮭魚


材料:鮭魚1片(約手掌大小)、紫洋蔥1/4顆、綠花椰菜30公克、紅黃椒20公克。


做法:
1.綠花椰菜放入滾水中川燙3到5分鐘,待其變軟,即可撈起放涼備用
2.將鮭魚片簡單洗淨,以餐巾紙擦乾附著於上的水分。
3.洋蔥剝皮沖洗,切成一口大小;紅黃椒洗淨,切成條狀備用。
4.接著準備一支平底鍋,到入少許油,轉小火準備熱鍋。
5.待鍋子預熱後,放入處理好的鮭魚片,以小火慢煎至表面呈現焦黃色。
6.簡單擺盤後,灑上少許胡椒鹽提味,即可食用。


效果:


     鮭魚油脂含量豐富,富含大量的Omega3,而同屬十字花科的紫洋蔥、綠花椰菜中除了有抑制癌細胞生長的成分外,當中的植化素更能結合身體中的自由基形成抗癌的作用。但要提醒的是,過度繁複的烹調過程易使植化素大量流失。因此,建議民眾若想要有效獲取植化素,應盡可能採取川燙、生食等方式食用,較能攝取到完整的營養。


★核桃綜合蔬果汁


材料:胡蘿蔔半根、蘋果1顆、核桃2粒、水250c.c。


做法:
1.胡蘿蔔洗淨去皮,切成長條狀。
2.蘋果去皮、去籽,切小塊備用。
3.將處理好的胡蘿蔔、蘋果與核桃、水一同放入果汁機中打至沒有任何顆粒即可飲用。


效果:


胡蘿蔔有助抗氧化、蘋果纖維質豐富,能潤腸助便、核桃中豐富的Omega3更有防癌、抗發炎的效果。


【營養師小叮嚀】:


不過,趙函穎營養師也提醒民眾,想要成功預防乳癌發生,除了透過多食用纖維質含量高、維生素C含量高的飲食方式來調整、改變體質外,保持良好規律的生活習慣,並配合適度的運動、定期做檢測,才是維持身體健康,避免疾病纏身的重要關鍵。


資料來源:華人健康網 記者洪毓琪

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