健康研究室
品牌名館
消化性潰瘍及胃炎飲食原則
每日飲食指南
高脂血症飲食原則
高血壓飲食原則
痛風飲食原則
糖尿病飲食原則
癌症飲食處理
首頁  /  SNQ健康研究室  /  專題報導

【營養師釋疑】膳食纖維該怎麼吃?

作者:健康優購網駐站營養師

日期:2016-02-03 14:34:00

 

 

Facebook Plurk Twitter Share

      根據衛福部建議國人每日應攝取25-35公克的膳食纖維,以國人習慣的外食飲食型態,普遍未達到理想攝食量。也因為如此,延伸許多文明病的罹患率,包括肥胖、心血管疾病、代謝症候群、便秘,甚至是癌症。


     事實上,多吃蔬菜水果,看似簡單的養生法,卻是現代人不容易做到或是容易被忽略的食物。今天,我們來聊聊什麼是「膳食纖維」?該如何聰明補充?


■什麼是膳食纖維?


膳食纖維是不能被身體消化道的消化酵素,所分解的多醣類(纖維),通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。


■膳食纖維的種類


【營養師釋疑】膳食纖維該怎麼吃? | SNQ健康優購網


■膳食纖維比一比,什麼食物膳食纖維含量最多?



■補充膳食纖維,要注意什麼?


膳食纖維會影響鈣、鎂、鐵及鋅等礦物質及微量營養素的吸收,所以與鈣片、鐵劑,或是營養補充劑,需間隔一段時間再食用。


問題集 


Q1.容易胃脹氣的人,該避免補充哪些膳食纖維?


確實有些高纖蔬果,因個人的腸胃道缺少某一種酵素,而影響其分解消化。未消化完整的小分子,在大腸受細菌分解便會產生氣體。易產生氣體的蔬果包括:豆類、高麗菜、洋蔥、綠花椰菜、地瓜、芋頭、玉米、香蕉。容易脹氣的人建議應避免攝取此類食物。


Q2. 學齡前與銀髮族因咀嚼及消化問題,該如何食用膳食纖維?


建議先將疏果切細切小,方便長輩咀嚼。甚至可以考慮在點心時間,以現打蔬果汁方式來補充膳食纖維,但應注意,蔬果汁應現打現喝,避免營養素流失或造成細菌孳生。


Q3. 膳食纖維,為什麼可以幫助體重管理?


減少體重最重要的是少吃(減少熱量攝取)、多動(增加熱量消耗),要減少1公斤脂肪,需要消耗7700大卡的熱量。


在少吃的方法中,可以設法增加高膳食纖維的食物,一則可以滿足咀嚼的口腹之慾,增加飽足、延緩食物在胃部排空時間,輕易控制熱量,二則可以幫助腸道蠕動,使排便順暢。所以在體重控制中,蔬菜水果攝取是否足夠,常是攸關體重管理成敗的關鍵。


Q4.膳食纖維與營養補給品,該如何吃?


膳食纖維通常會干擾營養素吸收,尤其是鈣、鐵、鋅等礦物質。所以補給鈣、鐵、鋅與膳食纖維等營養補給品,建議應相隔2小時以上,避免降低礦物質的吸收率。 



競合國際行銷股份有限公司版權所有 copyright© 2015 All Rights Reserved.
您的購物清單有 0 件商品 我的帳戶