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【健康新知】瘦子別偷笑~不是胖子才有高膽固醇

作者:華人健康網 記者林芷揚

日期:2016-04-19 14:49:00

 

 

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      陳先生做完員工健康檢查後,發現自己膽固醇過高;令他不解的是,雖然三餐外食,但很少吃內臟、雞蛋等膽固醇含量高的食物,油炸食物也不常吃,而且體重正常,跟肥胖沾不上邊,怎麼會膽固醇過高呢?營養師表示,體重跟膽固醇沒有絕對關係,就算是瘦子,也有可能膽固醇過高!


膽固醇分3種 壞膽固醇威脅心血管


       知道膽固醇到底是什麼嗎?台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,膽固醇是人體細胞膜的主要成分,也是合成副腎皮質、性賀爾蒙的原料、製造維生素D的重要物質。


       膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C) 、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、三酸甘油脂(TG)。其中,HDL就是俗稱「好的膽固醇」,可以將膽固醇從週邊組織,運送到肝臟代謝儲存,保護心血管健康;而LDL則是俗稱「不好的膽固醇」,過多容易附著在血管壁上,導致動脈硬化和心血管疾病。


膽固醇無關體重 瘦子也可能高膽固醇


      鄭欣宜營養師指出,膽固醇的高低和體重無關,身材苗條甚至偏瘦的人,他們的膽固醇不一定就正常。這是因為,膽固醇的來源可分為身體自行製造的,以及從食物中攝取的。


      飲食方面,除了高膽固醇食物攝取過多之外,脂肪攝取過多,血中膽固醇也會增加,因為脂肪是肝臟製造膽固醇的原料,脂肪多,膽固醇的製造也會增加。還有研究指出,糖尿病患者、體重肥胖者,他們發生高膽固醇血症的機率也比一般人高。


      如果體內「不好的膽固醇」過高,容易導致膽固醇在血管內壁堆積,造成血管硬化,影響血液及養分運送到身體各個器官,容易發生心血管疾病或者腦中風。因此,我們除了盡量減少「不好的膽固醇」,還可以透過運動、健康油脂來增加「好的膽固醇」,讓血管清爽通暢。


鄭欣宜營養師建議,可以補充以下兩類食物,控制膽固醇過高的問題。


1.高纖維食物


攝取高纖維食物有助降低血中膽固醇含量,建議每天攝取25~35公克的膳食纖維,可以選擇燕麥、葉菜類、蘋果、芭樂等膳食纖維含量較高的食物。


2.健康油脂


以植物油取代飽和脂肪、反式脂肪,並減少飽和脂肪酸食物的攝取,如:牛油、豬油、奶油、內臟脂肪等,以免增加心血管疾病、肥胖的風險。另外,也可以補充omega-3脂肪酸,如:魚油、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等魚類,有助降低「不好的膽固醇」和三酸甘油脂。


資料來源:華人健康網 記者林芷揚

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