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【營養師釋疑】如何聰明吃粽,讓身體無負擔!?

作者:健康優購網駐站營養師

日期:2016-06-02 15:10:00

 

 

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     一年一度的端午佳節將至,常在闔家團圓中,透過開心的氛圍,可口的粽香及美味的佳餚,往往讓人按耐不住,會多吃了點食物,尤其粽子一個平均熱量至少450卡起跳,有的甚至可到1000卡,因為體積小,往往不自覺就會過量!


      如何在開心的過節中,又能維持窈窕,其實是需要一點技巧的~先規劃一下今日三餐可能進食的食物,然後均衡地分配到三餐中,如有四份蔬菜、二份水果、二種肉類,有飯有麵,那就平均規劃到三餐。而粽子要計算為主食米飯類。當正餐中有吃粽子,記得一定補充蔬菜及水果,而下一餐最好以輕食搭配,均衡一下油膩感!


■「聰明吃粽法」~


1.分食-粽子口味好多,有甜有鹹都想吃,建議家人一同共享,每種吃兩口,各種美味都吃的到,也不會吃進太多卡路里!


2.搭配蔬果—適當的蔬菜水果可以幫助粽子消化,並使排便順暢,但GI值較高的水果則要適量,以免攝取過多糖分及熱量。


3.多喝水-由於粽子的含鈉量普遍偏高,建議要多喝水幫助鈉代謝,而高血壓及糖尿病患者也要注意淺嚐就好。


4.晚間8點後禁食—避免吃粽子來當消夜,一方面接近睡眠,糯米及油脂不好消化;二來攝取過多的鈉,容易導致隔天的水腫,所以建議晚間8點後禁食。


5.吃完動一動—吃完粽子大餐,可以適度快走30分鐘,一方面幫助腸子蠕動,二方面幫助消耗熱量,避免脂肪囤積。


■端午節後,胃「度度」、排便不順、體重直直升,該怎麼辦?
 


問題集 
Q1.糖尿病患者可以吃粽子嗎?
 


建議可以品嘗五榖素粽,並取代主食,另搭配一份蔬菜及水果。此外,也應該注意食物的份量及熱量攝取,才能健康開心的過端午佳節


Q2.腎病患者可以吃粽子嗎? 


建議吃粽子時,留意纖維質攝取外,腎臟病人須避免楊桃、果汁、水果乾及醃漬水果,另鉀含量高的水果例如:香蕉、奇異果、聖女蕃茄、瓜類及釋迦等也應避免。


Q3.粽子怎麼吃?能減少脹氣呢?


1)建議用餐前後,先不要喝湯,因為湯會稀釋胃酸,而影響粽子的消化。


2)餐前可以吃少量水果,例如木瓜、鳳梨及奇異果,水果的有機酸可以幫助唾液分泌,另水果提供的水果酵素,能幫助胃部分泌消化酵素,幫忙消化粽子。



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